Forse non tutti sanno che Lautrec fu anche un finissimo gourmet. Dopo la sua morte l’amico di sempre Maurice Joyant diede alle stampe questo libro di ricette. Dopo la precoce morte di Lautrec, Maurice Joyant verrà incaricato dalla famiglia di gestire l’opera e il ricordo di Lautrec: lo stesso conte, padre dell’artista, avrà parole di profonda stima e quasi affetto nei confronti dell’amico di quel figlio che non ha capito e a cui non ha saputo dare affetto: “Non faccio il generoso passando a voi tut- ti i miei diritti paterni come erede di cio che ha prodotto il nostro scomparso: la vostra amicizia fraterna si era sostituita così dolcemente alla mia debole influenza, che mi pare logico farvi proseguire in questo ruolo.,. Quindi non penso di conver- tirmi, di lodare con entusiasmo, dopo la sua morte, ciò che quando lui era vivo non riuscivo a capire, se non come prove di studio, ardite e ‘osé' ” (Lettera del conte Alphonse de Toulouse-Lautrec a Maurice Joyant, 22 ottobre 1901). Un apprezzamento che avrà la definitiva consacrazione nel 1922 con la donazio- ne da parte della madre di Lautrec delle opere possedute dalla famiglia al Museo di Albi, voluto e creato proprio da Joyant, a definitivo suggello della grandezza di Lau- trec. In quell’occasiorie la contessa dedica ajoyant queste parole: “Voglio comunicar- vi la mia completa soddisfazione per la vostra opera alla gloria di Henri, il Museo di Albi” (Lettera della contessa Adele de Toulouse-Lautrec a Maurice joyant, 8 maggio 1922). Qualche anno dopo, proprio alla vigilia della propria morte, joyant darà alle stam- pe questo libro di ricette. La prima edizione infatti viene pubblicata, a cura dello stes- - so Maurice Joyant, presso l'editore Pellet nel 1930, con il titolo di La euirine de Mon- riew Momo. Di questa prima edizione, rarissima, sono state tirare solo un centinaio di copie. Successivamente l’opera è riapparsa negli anni ’60 in Svizzera (Liz cuisine de Taulouse-Lautrec ez Maurice ]0yimI, Agence Internationale d'Èdition — Edita, Losanna 1966, prefazione di M.-G. Dortu e Ph. Huisman) e in versione inglese (Toulouse- Lautrec, Maurice joyant, The Art of Cuisine, New York, Chicago, San Francisco, Holt, Rinehart and Wisron, 1966, prefazione di M.-G. Doitu e Ph. Huisman, traduzione di Margery Weiner, note culinarie di Barbara Kafka).